Amezaiku, wie die alte Technik genannt wird, gibt es seit dem 8. Jahrhundert., ist heute so gut wie verschwunden.
In Tokio gibt es nur zwei Meister, die in diesem Genre des gastronomischen Designs arbeiten.
Shinri Tezuka hat die Geheimnisse des Amezaiku ganz allein gemeistert. Er studierte lange Zeit historische Literatur, traf sich mit Menschen, die noch nicht die Fähigkeit verloren hatten, süße Souvenirs herzustellen (das war der Hauptzweck der Bonbonfiguren).
In seinem Atelier „modelliert“ Tezuka essbare Skulpturen, in denen der Geschmack durch süße Empfindungen auf der Zunge und eine Vielzahl hyperrealistischer Formen zum Ausdruck kommt.
Siehe ein ähnliches Design: Möbeldesign von Tingest: die stilvolle Möbelkollektion Dimma
Der Produktionsprozess ist äußerst komplex. Der Konditor hat nur 5 Minuten Zeit, um das Material vollständig auszuhärten.
Die heiße, süße Masse verwandelt sich in Goldfische, Frösche, Tintenfische, Pferde und fantastische Tiere.
Damit die Skulpturen den Originalen noch ähnlicher werden, verwendet er natürliche Lebensmittelfarben.
Bieten Sie einen Einblick in die kreative Küche mit einem kurzen Video, produziert vom Kanal Great Big Story.
Du wirst sehen, wie diese erstaunlichen handgemachten Lutscher entstehen.
In einem interessanten Interview spricht Shinri Tezuka über seine kreativen Pläne.
Wie Sie diese perfekten Kunstwerke essen können?
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Eine interessante Innengestaltung: Sonniges Ei: ein skulpturaler Entwurf für eine Sauna in Kiruna, Schweden
Können Sie bitte mehr über die Technik und die Materialien erzählen, die Frau Tezuka für ihre handgefertigten Lutscher verwendet? Wie lange dauert es, diese Köstlichkeiten herzustellen und welche inspirierenden Motive setzt sie ein?