Die fünfte Verleihung der Restaurant Awards fand im September 2013 statt & Bar Design Awards im Farmiloe-Gebäude, Clerkenwell, London. Diese unabhängigen internationalen Auszeichnungen sind ein weltweites Großereignis, das ausschließlich dem Design von Cafés und Restaurants gewidmet ist.
Die Veranstaltung bietet eine Würdigung der Arbeit bedeutender Architekten aus dem Vereinigten Königreich und darüber hinaus. Die vorherige Jury bestand aus den einflussreichsten Persönlichkeiten wie den Zeitschriftenherausgebern Karim Rashid und Alberto Alessi.
Der Gründer von Marcco Rebora nahm sich Zeit, um mit dem Journalisten Adelto Assif Majid über das Programm und die Technologie zu sprechen. Wir laden die Leser des Design Museums ein, dieses Interview zu lesen.
Erzählen Sie unseren Lesern zunächst ein wenig über sich selbst. Was Sie tun?
Ich bin Marcco Rebora, Gründer von Restaurant & Auszeichnungen für Bar-Design. Es handelt sich um ein Londoner Team, das sich aus einigen der einflussreichsten Richter der Welt zusammensetzt. Er lädt diejenigen, die neue Projekte für die Inneneinrichtung von Restaurants und Bars in der ganzen Welt entwerfen, dazu ein, zusammenzukommen und interessante Orte für öffentliches, hervorragendes Design auszuzeichnen.
Woher kam die Idee für das Restaurant? & Auszeichnungen für Bar-Design?
Mit viel Erfahrung und Wissen in der Modebranche und einem großen Interesse an architektonischen Innovationen verkaufte ich 2007 mein Restaurant Neon (Brixton, London) und dachte, es wäre vielleicht eine gute Idee, meine Fähigkeiten in die richtige Richtung zu lenken. Ich rief Tony Chambers von Wallpaper an und fragte ihn, ob er Jurymitglied werden wolle. Der Rest ist, wie man so schön sagt, Geschichte.
Gibt es grundlegende Unterschiede zwischen Ihren Auszeichnungen und den anderen??
Dies ist der einzige internationale Innenarchitekturwettbewerb seiner Art in der Welt. Die Preisverleihung ist wirklich einzigartig. Wir entwickeln jedes Mal ein völlig neues Veranstaltungsformat, eine Technik zur Auswahl der Kandidaten, die die Frische unserer Ideen und die Kreativität unserer Architekten widerspiegelt.
Könnten Sie uns eine Vorhersage für heute geben??
Zur Feier des fünften Jahrestages des Restaurants & Bar Design Awards haben wir ein neues, einzigartiges Innendesign für die Zeremonie im Farmiloe Building, The Box Project, entworfen. Die Preisträger der letzten vier Jahre wurden eingeladen. Sie müssen über ihre eigene Richtung hinausgehen. Die Finalisten der vergangenen Jahre erhalten jeweils verschiedene Themenbereiche, in denen sie ihr handwerkliches Können unter Beweis stellen können. Die Autoren sind auf die Verwendung von Produkten und Materialien beschränkt, die sich in einem von uns festgelegten Feld befinden.
Als Symbol für die fünfte Ausgabe des Preises wurde das Restaurant & Bar Design Awards hat sein eigenes Team von Eventpartnern zusammengestellt, die besten Architekten der Welt, die den letzten Teil des Abends gestalten werden. Die Kombination aus kulinarischen Meisterleistungen und einer aufregenden Gala-Bühne sorgt für eine unvergessliche Jubiläums-Preisverleihung der Best Restaurant/Bar Awards.
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Gibt es Ihrer Meinung nach neue Trends in diesem Bereich??
Designer verfolgen jetzt einen innovativeren Ansatz bei der Verwendung von Materialien. Wir haben gesehen, wie z. B. Holz verwendet wird, um komplexe 3D-Oberflächen zu schaffen und einem Raum Tiefe und Bewegung zu verleihen. Es geht nicht nur um die Möbel. Die Struktur des Äußeren entwickelt sich weiter. Einführung des Konzepts der offenen Küche, die es dem Gast ermöglicht, bei der Zubereitung der Speisen hinter die Kulissen zu schauen. Auch die Verbindungstische erfreuen sich großer Beliebtheit. Wir haben festgestellt, dass frische Einrichtungsideen und ihre Auswirkungen auf die Gesamtatmosphäre jetzt interessant sind.
Welches sind die größten Herausforderungen für das Gaststättengewerbe??
Die größte Herausforderung besteht derzeit darin, sich in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt richtig zu differenzieren. Das wichtigste Element des Marketing-Mix ist der Kontakt der Besucher mit der Inneneinrichtung und den Lebensmitteln. Die Teilnehmer an diesem Geschäft wären sehr töricht, wenn sie das ignorieren würden.
Ist die Umgebung, die für diese Art von Handel geschaffen wurde, etwas Besonderes??
Das atemberaubende Äußere und Innere der Einrichtung passt unbedingt in den Marketing-Mix, der die Marke illustriert. Sie muss nicht nur den kurzfristigen Erfolg, sondern auch das langfristige Überleben und die Rentabilität des Unternehmens sicherstellen. Kurz gesagt, Design ist gleichbedeutend mit einer stilvollen Form, die sich harmonisch in ein gehobenes Menü einfügt.
Haben Sie einen Lieblingsplatz in der Stadt??
Einer meiner Lieblingsorte ist der Ni Ju San-Komplex in London, ein Werk des japanischen Architekten Kengo Kuma. Ich kenne niemanden sonst, der ein so großartiges Gebäude errichten kann.
Glauben Sie, dass die angebotenen Speisen und die Einrichtung des Lokals etwas damit zu tun haben??
Kochen und Arbeiten an einem Projekt haben ähnliche sensorische Erfahrungen. Beides sind visuelle, echte Notwendigkeiten für ein Restaurant/Bar. Es gibt so viele Details, die sich gegenseitig beeinflussen. Es ist wichtig, dass sie die perfekte Kombination schaffen. Die Inneneinrichtung, die Auswahl der Möbel wird durch die Art der angebotenen Speisen, die Art ihrer Präsentation und die Art ihrer Nutzung bestimmt. So bieten beispielsweise die kleinen Tische, die von kunstvollem Mobiliar umgeben sind, einen intimen Rahmen, in dem man in aller Ruhe eine gut zubereitete Mahlzeit genießen kann. Gemeinschaftstische und große, offene Essbereiche ergänzen das Fast Food durch eine frische, farbenfrohe Präsentation gesunder Lebensmittel.
Was würden Sie den Studenten, Ihren zukünftigen Nachfolgern, raten??
Mein Rat: Sammeln Sie Erfahrungen durch Praktika bei berühmten Innenarchitekten. Wenn es beim ersten Mal nicht klappt, versuchen Sie es weiter. Hab keine Angst vor dem Wort „Nein“, es tut nicht weh. Eine große Anzahl von Wettbewerbern ist nicht nur zulässig, sondern für die erfolgreiche Entwicklung der Branche unerlässlich.
Ich würde gerne Ihre Pläne für die Zukunft hören
Ich verbinde es mit unserem Preisverleihungsprogramm, das ich in viele verschiedene Richtungen entwickeln werde. Mein Leben, mein Geschäft ist eine echte Reise. Wir halten Vorträge, treffen interessante Menschen und gehen ständig neue Wege!
Was ist das beste Essen in London??
Die leckersten Mahlzeiten werden von meiner Mutter gekocht.
Und Sie, liebe Leserinnen und Leser, können Ihre Eindrücke von dem exquisitesten Menü, das Sie je gekostet haben, mit uns teilen? Schreiben Sie in den Kommentaren, wie der Ort heißt, wo er sich befindet und was Ihr Lieblingsgericht ist!
Interessante Innengestaltung: Marcel Lajos Breuer. Marcel Lajos Breuer. Architekt und Möbeldesigner. Im Funktionalismus hat jedes Detail seinen Sinn und sein Gewicht
Mit Marco Rebora, dem Gründer der Restaurant Bar Design Awards, finden Sie auf unserer Website. Erfahren Sie mehr über seine Inspiration und Vision hinter dem Wettbewerb und welche Trends er im Bereich Design in der Gastronomiebranche erwartet. Haben Sie auch ein Lieblingscafé oder -restaurant-Design? Welche Eigenschaften machen für Sie ein gelungenes Design aus? Schreiben Sie Ihre Meinung in den Kommentaren!